I ROSSI
torna alla cantina »
Cabernet Sauvignon
Colore rubino intenso da giovane, con riflessi arancione dopo qualche anno d’invecchiamento. Vino asciutto e di buona struttura, accompagna arrosti e cacciagione.

Questo vitigno raggiunge la giusta maturazione soltanto quando terreno e clima sono favorevoli: da noi le colline nei pressi dell’azienda e quelle di Montsclapade, dove vive da 15 anni, rappresentano un ambiente ideale per il suo ambientamento. Il vino si offre ampio al naso, con leggere note erbacee e sentori di china, alloro e cioccolato amaro. All’assaggio è caldo, corposo e persistente. I robusti tannini gli permettono di invecchiare alcuni anni, ed allora emergono note di confettura, di crostata di more e di prugne secche.
Si accompagna a pietanze robuste quali il capretto al forno e la selvaggina di piuma e di pelo.