I ROSSI
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Merlot
Vino dalla discreta struttura, sa di frutta rossa e nelle annate più favorevoli è adatto al medio invecchiamento. Si accompagna a minestre saporite, carni bianche e rosse ed al baccalà

Vitigno internazionale che venne introdotto in questo territorio verso la fine dell’800 e da allora si è sempre più diffuso. Nella nostra proprietà le viti più giovani di circa 10 anni crescono sui dolci declivi di Montsclapade, mentre le più mature, da 15 a 50 anni, sono coltivate sulle colline che circondano la
cantina aziendale. Al naso offre profumi di viola, di ciliegia, di amarena e si presenta avvolgente. Da giovane è molto beverino: si accompagna con affettati, carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura. Con il passare degli anni assume un colore più granato e in bocca rivela la buona
tessitura, che lo rende adatto ad accompagnare stracotti, carni grigliate e selvaggina di piuma.