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La Gialla Brut
Le uve della Ribolla gialla vengono raccolte a mano all’inizio della vendemmia. Il mosto viene spumantizzato presso un’azienda del territorio con il metodo Charmat lungo.

Prodotto esclusivamente con uve del vitigno autoctono, il mosto della Gialla permane sui lieviti per circa 4 mesi ed è pronto per il consumo dopo un mese dall’imbottigliamento. Alla vista presenta colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli e mantiene un perlage persistente e fine. Al naso è sottile e penetrante ed offre sensazioni di fiori bianchi, di mela verde e di crosta di pane. All’assaggio si impongono fresche note minerali e sensazioni di agrumi. Questo spumante va consumato da giovane come aperitivo, e può essere vino da tutto pasto in abbinamento con crostacei e piatti di pesce.